Fenster schliessen
Sehnsucht Deutschland - Film
Ein romantisches Gasthaus an der Schlei, wie man es sich vorstellt; Foto: Mohltied / Gunther Eimers

Der Schlie-Krog in Sieseby - Wir sind Schleswig-Holstein

Unter blau-weiß-roter Flagge betreiben Renate und Peter Möller seit über 25 Jahren den Schlie-Krog im Dörfchen Sieseby am Ostseefjord Schlei.

Vom Bratkartoffelverhältnis zu regionalen Produkten der Saison

Markenzeichen des Schlie-Krogs: Die Siesebyer Fischsuppe; Foto: Mohltied / Gunther Eimers

Markenzeichen des Schlie-Krogs: Die Siesebyer Fischsuppe; Foto: Mohltied / Gunther Eimers

Für sie ist er „Herr Möller“ – oder einfach „Der Chef“. Doch wer schon einmal das Vergnügen hatte, im Schlie-Krog die köstlichen Kreationen von Maitre Peter Möller zu genießen, der weiß: Zumindest im Gastraum ist der Chef weiblich und hört auf den schönen Namen Renate.

Gleichermaßen resolut wie charmant führt Peter Möllers Frau hier seit gut 25 Jahren das Regiment. Als Renate und Peter Möller Anfang 1983 den Schlie-Krog pachteten, war die kulinarische Welt im Norden noch eine andere. Und so setzten auch die beiden – wie damals üblich – vor allem Bratkartoffeln, saure Heringe, Steckrüben und andere schleswig-holsteinische Klassiker auf die Karte.

-- Anzeige --



„Wir haben mit einem Bratkartoffelverhältnis angefangen“, so Peter Möllers trockener Kommentar zu den Anfängen in Sieseby.

Doch nach drei, vier Jahren stellten die Möllers mutig fest: „Es muss noch was Anderes als Bratkartoffeln geben.“

„Wir haben damals das Konzept radikal umgebogen und die Küche konsequent auf frische, regionale Produkte der Saison umgestellt“, so der Rückblick von Peter Möller.

Am kulinarischen Konzept des Schlie-Krogs haben Peter Möller und seinen Frau seitdem kaum etwas verändert. Warum auch?

Hier kommt der Fisch frisch aus Nordsee, Ostsee oder Schlei. Fleisch, Obst und Gemüse werden – soweit möglich – bei Bauern aus dem Umland gekauft. Der Schafskäse wird um die Ecke in Kopperby produziert. Und die Kräuter – vom gelben Thymian über wilden Rosmarin bis zum Süßkartoffelblatt – stammen aus dem eigenen Kräutergarten mit über 50 Frischkräutern.

Die Zutaten verarbeitet Peter Möller mit seinem Team zu köstlichen Kompositionen – meistens ganz klassisch, wie beim Ostsee-Dorsch mit Senfsauce, beim Schleiaal mit Dill oder beim Zander mit Steckrübenmus.

Die Karte stellt der Chef de Cuisine jeden Tag neu zusammen – je nach Marktlage. Doch wie in jedem guten Restaurant mit Tradition haben sich auch im Schlie-Krog mit den Jahren einige Publikums-Lieblinge herauskristallisiert.

Seite 1 von 2
<< < 1 2 > >>

Weitere interessante Artikel

Sehnsucht Kultur- & Freizeittipps Sylt

Natürlich gehören Dünenspaziergang und Wattwanderung quasi zum Sylter-Pflichtprogramm. Was Sie auf der vielseitigen Nordseeinsel sonst noch erleben sollten hat Sehnsucht Deutschland für Sie zusammengestellt.

Fürst Hermann von Pückler-Muskau - Erschaffer der Parks von Bad Muskau und Branitz

Sie gehören zu den schönsten Parks Europas, und die abenteuerliche Geschichte ihres Schöpfers sollte jeder kennen, der sie besucht, weiß Autor Cord C. Troebst.

Kurztrip - Münster

Es wird unheimlich viel geliebt und gesoffen in dieser Stadt, meinte Dieter Hildebrandt einst. Aber da ist noch viel mehr, um Münster mal so richtig gern zu haben

Tollwood im Münchner Olympiapark

Am 1. Juli 1988 eröffneten Uwe Kleinschmidt und Rita Rottenwallner das erste Tollwood Festival – eine große Bühne für Münchens Kleinkunst-Szene. Inzwischen einer der Megaevents des Jahres, findet es bereits zwei Mal, als Winter- und als Sommer-Tollwood, statt.

Romantik Hotel Kieler Kaufmann - Wahrlich herrschaftlich

Familiengeführtes Haus mit Klasse: Das Romantik Hotel Kieler Kaufmann liegt inmitten eines großzügigen Parks, der sich direkt bis ans Ufer der Kieler Förde erstreckt.

Suche  
Fotowettbewerb 2016
Jetzt den Kalender 2017 bestellen!
Cover 2015
Magazin hier bestellen!
Ausgabe 04/2016

Ausgabe 04/2016


Einzelausgabe
Leseprobe

Newsletter hier anmelden!





Urlaubskataloge kostenlos bestellen
  • Ostseeland Vorpommern
  • Münster - bezaubernd alt, aufregend jung
  • Chiemsee - Hotel Gut Ising
  • Erzgebirge - Urlaubsmagazin 2017
  • Kassel entdecken - Stadt, Natur, Kultur und Märchen
  • Rheinland-Pfalz - Gastlandschaften

Schleswig-Holstein

Der Schlie-Krog in Sieseby - Wir sind Schleswig-Holstein

Unter blau-weiß-roter Flagge betreiben Renate und Peter Möller seit über 25 Jahren den Schlie-Krog im Dörfchen Sieseby am Ostseefjord Schlei.

> mehr

Schleswig-Holstein

Landhaus Börmoos - Idylle an der Schlei

Wer in der bezaubernden Schleiregion eine Unterkunft der besonderen Art für seinen Urlaub sucht und die Ruhe und Natur liebt, ist bei Familie Kranz goldrichtig.

> mehr

Schleswig-Holstein

Café Kranz - Köstliches für Kuchenliebhaber

Inmitten der unberührten Schleiregion, unweit der Geltinger Bucht bietet das Café Kranz in Niesgrau süße Sünden und gemütliche Räumlichkeiten zum Verweilen.

> mehr
-- Anzeige --


-- Anzeige --