Saale-Unstrut - Wein jenseits des 50. Breitengrads

Einen Besuch wert: Der Naumburger Dom; Foto: Ed Richter

"Meine liebe Muschelkalk“. Für einen Kosenamen ziemlich ungewöhnlich. Der Dichter und Seemann Joachim Ringelnatz nannte so seine Frau Leonharda. Die Inspiration dafür dürfte
er sich in Freyburg an der Unstrut geholt haben, wo er 1919 einen Lehrgang an der Preußischen Weingarten- und Obstbauschule machte. Weniger ungewöhnlich, dafür charakterbestimmend ist nämlich der Muschelkalkboden, Urzeit-Meer, auf dem die Reben in den engen Tälern der Flüsse
Saale und Unstrut stehen.
Entgegen der alten Faustregel, nördlich des 50. Breitengrades keinen guten Wein erwarten zu können, liegt der „Saale-Weinwanderweg“ sogar am 51. Breitengrad. Ein perfekt verzweigtes, gut ausgebautes Wanderwegenetz führt durch 684 Hektar des nördlichsten Qualitätsweinbaugebietes Deutschlands, das sich Sachsen-Anhalt mit Thüringen und Brandenburg teilt.

SDTV - An der Saale und der Unstrut

Eine Region mit Weingeschichte. Seit dem 10. Jahrhundert unter Kaiser Otto III., werden zwischen der Domstadt Naumburg, Bad Kösen und Freyburg Reben angepflanzt. Schwere Fröste, wenig Regen und viel Sonne. Diese Mischung von Kühle und Wärme und das milde Mikroklima in den Flusstälern sorgen für trockene, feingliedrige, mineralische Weine. An den Südhängen wird vorwiegend Müller-Thurgau, aber auch Weißburgunder, Silvaner und
Bacchus, Portugieser oder Zweigelt angebaut.

Das mittelalterliche Naumburg ist, nach einem Besuch des Doms bei der berühmten sandsteinernen Stifterfigur Uta mit dem intensiven Blick, ein idealer Beginn der Wanderung. Die Sonne lässt die Dächer glänzen. Es wird warm, schon ist die Jacke zu viel und verschwindet im Rucksack. Zunächst geht es an der Saale entlang. Ein grüner Punkt auf weißem Grund markiert
den Weg. Über die Saalebrücke am anderen Flussufer ist der Ortsteil Henne erreicht.

1824 wurde hier die erste deutsche Sektmanufaktur gegründet. Der alte Gutshof, vom neuen Besitzer charmant renoviert, machte 2002 einen Neustart als „Naumburger Wein- und Sektmanufaktur“. Ausschließlich im klassischen Flaschengärverfahren werden die Sekte hergestellt. Die Qualität brachte dem Familienbetrieb Erfolg. Der Blanc de Blanc „Zur Henne“ ist eine erste Rast wert. Die feine Perlage (französische Bezeichnung für die Perlen in einem Schaumwein; je feiner die Perlen, umso besser die Qualität) und Mineralität erinnern an beste Champagner.
„Zu DDR-Zeiten war das hier eine Obstmosterei, und nach der Wende stand alles still.“ Kellermeister Hartmut Duchrow führt stolz durch den mit Kerzen beleuchteten 900 Jahre alten
Gewölbekeller, in dem die alten Rüttelpulte stehen – jene hölzernen Gestelle, in denen Schaumwein (Champagner) während der Flaschengärung im Keller mit leicht nach unten geneigtem Kopf gelagert werden.