Wohl kaum ein Getränk beflügelt die Phantasie so wie ein guter Wein. Zwischen Gärung, Korken und Kühlung gibt es viel zu entdecken. Jeder kann ein Kenner von edlen Tropfen werden, gleich anfangen mit dem Wein - ABC von G-K.
Weine aus Deutschland - Auge und Kopf trinken mit
Weinlaub im Herbst; Foto: DeutscheWeine.de
G ~ Gläser
Es ist tatsächlich absolut korrekt, dass das Thema Glas und Wein ein Thema ist und sein sollte. Allerdings kann man es auch hier übertreiben. Wir schlagen Ihnen vor sich vier Gläsertypen anzuschaffen: Champagnergläser, Weißweinkelche, Rotweinkelche und Rotweinballons. Hierbei müssen es keine High-End Gläser sein, mundgeblasen und teuer verkauft. Achten Sie einfach nur auf zwei Dinge: Das Glas sollte nicht zu dick sein, besonders nicht am Trinkrand und das Glas sollte sich zum Glasrand hin verjüngen, so bleiben die Aromen im Glas und verflüchtigen sich nicht gleich im Raum. Kleiner Tipp, gute Gläser bekommen Sie von Schott Zwiesel, Spiegelau oder Riedel.
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~ wie Gärung
Die alkoholische Gärung (auch als Fermentation bezeichnet) ist schon seit urdenklichen Zeiten bekannt; das Wort leitet sich vom althochdeutschen "jerian" (gären) ab. Die Gärung entsteht überall dort spontan, wo bei einer optimalen Temperatur zwischen 18 und 27 °C Hefepilze mit wässrigen Zuckerlösungen in Kontakt kommen. Klingt eklig, ist aber so. Und ohne die alkoholische Gärung würde es auf der Welt so viele schöne Dinge wie Wein, Bier und Sekt nicht geben!
H ~ wie Hallo
und danke, dass Sie bis hierher gelesen haben, dass hätte schlimmer kommen können. Geben Sie jetzt bloß nicht auf, Sie sind auf den letzten 10 Metern der Strecke.
~ wie Hauswein
Eigentlich kennen wir die Bezeichnung nur aus Restaurants, aber wir können nur empfehlen, dass Sie sich selber ein paar Hausweine zulegen. Sprich Weine, die Sie vielleicht sogar direkt vom Winzer beziehen und bei denen Sie genau wissen, was Sie an ihnen haben. Sie passen zu jeder Situation, sind bei vielen Gästen schon gelobt worden und es verbreitet sich das angenehme Gefühl der Vertrautheit, wenn Sie mit Ihrem Hauswein die Gläser füllen, denn es gibt keine bösen Überraschungen. Lagern Sie sich gerne ein paar Flaschen mehr im Keller ein, dann stehen Sie nie auf dem Trockenen. Gerade bei spontanen Besuch oder gemütlichen Abenden ist der eigene Hauswein immer ein Garant für Genuss!
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