Fenster schliessen
Sehnsucht Deutschland - Film
Weiß, grün, violett - Spargel schmeckt in allen Varianten; Foto: ©KlausM/Pixelio

Spargel: traditionell mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Wenn zum ersten Mal im Jahr ein großer Teller Spargel auf den Tisch kommt, ist es spätestens klar. Es ist Frühling. Ab Mitte April geht's endlich los.

15. April - 15. Juli 2016

Spargel muss quietschen...

Der Klassiker: Spargel mit Sauce hollandaise; Foto: Matthias Fährmann © www.fotolia.de

Der Klassiker: Spargel mit Sauce hollandaise; Foto: Matthias Fährmann © www.fotolia.de

...dann ist er frisch, so sagt man. Bei einigen Gemüsehändlern und Supermärkten wurde er ja schon bereits im Februar angepriesen, allerdings waren dies Importprodukte und alles andere als das, was man sich unter leckerem Spargel vorstellt. Doch ab etwa Mitte April können wir das "Königliche Gemüse”, die "Frühlingsluft in Stangen" oder das "essbare Elfenbein", wie der Spargel auch genannt wird, wieder in allen Variationen verspeisen - und das bis Ende Juni.

In Deutschland werden die langen Stangen mit den kostbaren Köpfen fast in jedem Bundesland angebaut. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen in Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Hessen. Die Spargelernte hängt im Wesentlichen von der Witterung und der Bodentemperatur ab, beginnt in der Regel aber in der zweiten Aprilhälfte. Das sogenannte Spargelstechen ist auch heute noch eine anstrengende Handarbeit, da es keine richtigen Erntemaschinen dafür gibt.

-- Anzeige --



Traditionell fällt der letzte "Stichtag" immer auf den 24. Juni (St. Johannis). Bis dahin haben Sie aber noch einige Wochen Zeit, um viele köstliche Spargelgerichte zu genießen und vor allen Dingen auch selbst zuzubereiten. Probieren Sie es doch mal mit dem folgenden Klassiker.

Seite 1 von 2
<< < 1 2 > >>

Weitere interessante Artikel

Lachen und Weinen – ganz klassisch mit Justus Frantz

Justus Frantz. Professor, Pianist, Dirigent, Vollblutmusiker. 68 Jahre, kein bisschen müde. Und seine unverkrampfte Mission, den Deutschen die Welt der Klassik zu erklären, ist noch lange nicht vorbei.

Die besten Tipps für den Teutoburger Wald

Die Region weiß, was gut ist. Hier eine kleine Auswahl an schönen Orten, die man sehen sollte.

Pilze, die wir lieben, wachsen im Wald

Das sind mal Pilze, die wir lieben: Ziegenlippe, Flockenstieliger Hexenröhrling und Goldröhrling. Pilze, die in Deutschland wachsen und geschmacklich den Berühmtheiten Steinpilz, Pfifferling oder Maronenröhrling nicht nach stehen.

Johannes von Ehren - von Magnolien und Wollmilchsäuen

Die Tage werden langer. Frisches, zartes Grün des Neuaustriebs erfreut das Auge. Viele Knospen zeigen langsam Farbe, die Blüte steht bevor. Gartenexperte Johannes von Ehren verrrät in seiner Kolumne, was als nächstes grünt und blüht.

Pilgerpfade und Jakobswege im Saarland - Ich bin dann mal weg

Pilgerwandern boomt - seit Hape Kerkelings Bestseller über seine Erfahrungen auf dem spanischen Jakobsweg interessieren sich immer mehr Menschen für die traditonellen Pfade.

Suche  
Fotowettbewerb 2016
Jetzt den Kalender 2017 bestellen!
Cover 2015
Magazin hier bestellen!
Ausgabe 04/2016

Ausgabe 04/2016


Einzelausgabe
Leseprobe

Newsletter hier anmelden!





Urlaubskataloge kostenlos bestellen
  • Ruhr Tourismus - Metropole Ruhr 2015
  • Viechtacher Land - Natur & Kultur im Herzen des Bayerischen Waldes
  • ZugspitzLand – Urlaub in allen Variationen
  • Brilon & Olsberg im Sauerland
  • Calw - Die Hermann Hesse-Stadt, der Fachwerktraum im Schwarzwald
  • Wilhelmshaven - Lust auf Meer

Wellness & Gesundheit

In vino sanitas - Wellnesstrend Vinotherapie

Die Vinotherapie ist keine Trinkkur, wie manch einer meinen könnte, sondern der neue Wellness-Trend. Alles über die Kraft der Traube, die unseren Körpern so gut tun kann.

> mehr

Essen & Trinken

Typisch Deutsch: Der Zwiebelkuchen

Im Spätsommer und Herbst für viele der Himmel auf Erden. Wer im Herbst die Orte der weinseligen Pfalz besucht, wird schnell den würzigen Duft des Zwiebelkuchens riechen. Was man dazu trinkt. lesen Sie hier.

> mehr
-- Anzeige --


-- Anzeige --