Am Anfang war der Fisch

Tradition ist die Weitergabe des Feuers, nicht die Anbetung der Asche.“ Die Worte des österreichischen Komponisten und Dirigenten Gustav Mahler sind ein Leitsatz von Julia Steffens, der jungen sympathischen Geschäftsführerin des Guts im niedersächsischen Deinste. Ein guter, wie sich zeigt, denn nicht zuletzt war es diese Einstellung, die der Unternehmerin beim bundesweiten Wettbewerb „Top Job 2007“, bei dem die 100 besten Arbeitgeber im Mittelstand gesucht wurden, in der Kategorie „Führung und Vision“ den Sieg einbrachte. Seit 1634 befindet sich das Gut Deinster Mühle, das sich über 165 Hektar hügeliger Geestlandschaft mit weitläufigen Grünflächen, Wäldern, Seen und Wasserläufen erstreckt, in Familienbesitz. Schon immer war es ein besonderer Ort, an dem sich viele Menschen begegneten, und an dem die Uhren niemals stehen blieben.

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Im Jahr 1969 wurde der Grundstein für das heutige Flair des Guts gelegt, als Seniorchef Johann Heinrich Steffens mit der Fischzucht in eigenem Quellwasser begann. Der Verkauf der frischen und geräucherten Forellen erfolgte zunächst an der Straße, doch der Erfolg war groß und schon bald war das hauseigene Bistro „Forelle und Meer“ eröffnet. Im Jahr 1974 folgte schließlich ein richtiges Restaurant. „Die Alte Lohmühle“ ist bis heute
weit über die Regionsgrenzen hinaus als Treffpunkt für Fischliebhaber bekannt. Hier schmeckt der Fisch noch nach Fisch und die Kartoffel nach Kartoffel. Kein Wunder, dass das gemütliche Restaurant immer gut gefüllt ist, ob mittags oder abends.