Fenster schliessen
Sehnsucht Deutschland - Film
Vom Fastengebäck zur Weihnachtsschlemmerei; Foto: BakeMark Deutschland

Christstollen - vorweihnachtliche Sünde

Das zutatenreiche Weihnachtsgebäck gibt es in deutschen Bäckereien heute in unzähligen Varianten. Aber haben Sie schon mal probiert, selbst einen zu backen? Bei uns lernen Sie, wie es geht.

Süßes Synonym für die Weihnachtszeit

Mandeln, Rum und Sultaninen geben dem Stollen seinen leckeren Geschmack; Foto: BakeMark Deutschland

Mandeln, Rum und Sultaninen geben dem Stollen seinen leckeren Geschmack; Foto: BakeMark Deutschland

Das zutatenreiche Weihnachtsgebäck gibt es in den Bäckereien heute in unzähligen Varianten. Aber haben Sie schon mal probiert, selbst einen zu backen? Bei uns lernen Sie, wie es geht.

Der Christstollen ist seit Jahrhunderten eine Spezialität der deutschen Weihnachtszeit und hat mittlerweile als Exportartikel die halbe Welt erobert. Die spezielle Gebäckform mit der weißen Zuckerkruste soll laut Überlieferung an das in Windeln gewickelte Christkind erinnern.

In Naumburg an der Saale wird das Gebäck 1329 erstmals als Weihnachtsgabe für den Bischof erwähnt, der den Bäckern Zunftrechte eingeräumt hatte. Die Stollen jener Zeit waren jedoch ein mageres, adventliches Fastenbrot und hatten mit den genussvollen Köstlichkeiten von heute wenig gemein. Butter und Milch waren in der Adventszeit verboten. Daher musste der Teig für das mittelalterliche Fastengebäck mit Wasser, grobem Mehl, und tranigem Rapsöl bereitet werden.

-- Anzeige --



Für großes Aufsehen sorgte 1730 der dokumentierte „Rekordstollen“ von 1,8 Tonnen, den der sächsische Bäckermeister Johannes Andreas Zacharias im Auftrag August des Starken herstellte.

Der berühmteste Stollen ist jedoch sicher der Dresdner Stollen, der in Dresden "Striezel" heißt und aus einem butterreichen Hefeteig mit vielen in Rum getränkten Rosinen und Mandeln gebacken wird.

Stollen bedeutet eigentlich nichts anderes als ein "Stützbalken" oder "Pfosten". Und so kommt es beim Stollen auch nicht so sehr auf eine exakte Form an, als eher auf gut mit einander abgestimmte Zutaten und die richtige Lagerung/Lagerungszeit.

Probieren Sie es aus!

Seite 1 von 3
<< < 1 2 3 > >>

Weitere interessante Artikel

Typisch Deutsch: Quarkkäulchen - sächsische Leckerei

Wer in Dresden nach lukullischen Spezialitäten fragt, wird vor allem auf die Dessertkarte verwiesen. Hier haben auch die "Quarkkäulchen" ihren festen Platz.

Weine finden mit Stephan Reinhardt

Sehnsucht Deutschland-Autor Stephan Reinhardt hat einen Leitfaden zum Auffinden von Lieblingsweinen, die nicht nur gut sind sondern auch schmecken – egal was andere sagen. Denn entscheidend ist allein der Geschmack. Und zwar der eigene

Diese Landschaft schmeckt - auf der Viezstraße im Saargau

Die abwechslungsreiche Landschaft des Saargaues lädt ein, zwischen Mosel und Saar auf der Viezstraße von einer Obstbrennerei zur nächsten zu fahren, bunte Streuobstwiesen und römische Villen zu besuchen.

Stammburg derer zu Sayn-Wittgenstein - Von Fürsten und Falken

Hoch über Sayn bei Bendorf am Rhein thront die 800 Jahre alte Stammburg der Fürsten zu Sayn-Wittgenstein. Spektakulär ist der Rundblick von den Höhen des Westerwaldes über die Rheinebene bis hinüber zu den Vulkanbergen der Eifel.

Passau - Perle an Donau, Ilz und Inn

Auf einer Reise durch den Bayerischen Wald sollte die Drei-Flüsse-Stadt Pflichtprogramm sein. Sie bietet jahrtausende alte Geschichte und lebendige Gegenwart.

Suche  
Fotowettbewerb 2016
Jetzt den Kalender 2017 bestellen!
Cover 2015
Magazin hier bestellen!
Ausgabe 04/2016

Ausgabe 04/2016


Einzelausgabe
Leseprobe

Newsletter hier anmelden!





Urlaubskataloge kostenlos bestellen
  • Bad Brückenau - Bayerisches Staatsbad
  • Kassel entdecken - Stadt, Natur, Kultur und Märchen
  • Boppard - Vielfalt zum Träumen
  • Ruhr Tourismus - Metropole Ruhr 2015
  • Ingolstadt an der Donau
  • Wilhelmshaven - Lust auf Meer

Niedersachsen

Gut Deinste - Freude, Freiheit, Herzlichkeit

„Alles ist Gut Deinster Mühle“ – so heißt das Motto des traditionsreichen Unternehmens der Familie Steffens in Deinste. Golfen, Fischen, Schlafen geht gut auf Gut Deinste.

> mehr

Köstlich in Deutschland

Schwarzwälder Kirschtorte

Superstar unter den deutschen Torten und Sündenfall vieler - die Schwarzwälder Kirsch ist die Nr. 1 weltweit.

> Zum Sündenfall - HIER

Wellness & Gesundheit

Wo liegt Thalasso? In Deutschland.

Thalasso liegt am Meer. Denn Thalasso bedeutet Gesundheit aus dem Meer. Ohne Meer kein Thalasso. In Deutschland.

> mehr

Deutschland

Die Top 10 der gesündesten deutschen Städte

Ulm vor Erlangen und Heidelberg? Sie fragen sich, um was für eine Rangliste es sich hier handelt? Erstmals wurde...

> mehr

Die schönsten Hotels

Das BollAnt`s im Park in Bad Sobernheim

Im "BollAnt's im Park" kommen die Gäste garantiert in Bestform. Denn im Romantik-Hotel & Vital Spa in Bad Sobernheim konzentriert man sich stets auf die schönen Dinge des Lebens.

> mehr
-- Anzeige --


-- Anzeige --