Kirschwasser, Sahne, Biskuitböden, Kirschen, Schokoraspeln = Deutschlands Lieblingstorte

Kirschwasser gehört einfach dazu.

Sie ist der Superstar unter allen deutschen Torten, die Schwarzwälder Kirsch ist die bekannteste und beliebteste Torte des Landes. Inzwischen gilt sie auch weltweit als der Prototyp der deutschen Konditoreikunst.

Wer sie erfunden hat und wo genau sie herkommt, ist bis heute nicht zweifelsfrei geklärt. Experten sind sich jedoch inzwischen relativ sicher, dass der Tübinger Konditormeister sie im Frühjahr 1930 im Tübinger Cafe Walz erstmals den verzückten Gästen vorgesetzt hat.

Knapp 20 Jahre später rangierte sie in der Beliebtheitsskala noch unter ferner liefen, heute ist sie jedoch unangefochten auf dem ersten Platz angekommen und es ist nicht absehbar, ob es hier jemals wieder einen Wechsel geben wird.

Die wesentlichen Komponenten sind mit Kirschwasser aromatisierte Schokoladenbiskuitböden, eine aromatisierte Kirschfüllung, Sahne oder Buttercreme, Kirschen sowie Schokoladenraspeln als Verzierung.

Obwohl Tübingen - wie auch der Schwarzwald - in Baden-Württemberg liegt, ist es dennoch nicht im Schwarzwald zu finden. Daher glaubt man auch, dass die Ursprünge des Namens auch nicht im Schwarzwald zu finden sind.

Über die Herkunft des Namens gibt es ebenfalls unterschiedliche Theorien, eine besagt, dass die Schokoraspeln an einen schwarzen Wald erinneren würden, eine andere, dass die Herkunft des Kirschwasser - eben der Schwarzwald - ursächlich für den Namen geworden ist.

In jedem Falle ist die Schwarzwälder Kirschtorte ein echter Genuß, wenn es Ihnen gelingt, Angaben zu Kalorien aus Ihrem Kopf zu verdrängen.
Danach noch ein Kirschwasser pur und der Tag ist in Ordnung.

Schöne Anleitungen, einmal selbst eine derart prominente Torte herzustellen, finden man z.B. unter www.marions-kochbuch.de oder www.kirschtorte.de