Als Begleitwein zur Vesper hat sich der Trollinger einen Namen gemacht aber auch hochkarätige Tropfen – vornehmlich Rotweine – bringt das Ländle hervor. Einen tiefen Blick ins Glas wagen die Gäste zahlreicher Besenwirtschaften am Rande der Württemberger Weinstraße.
Weinbau im Ländle
Winzer in Württemberg; Foto: Deutsches Weinistitut (DWI)
Unter den großen Weinbaugebieten belegt das Ländle den vierten Rang in Deutschland. Der Weinkonsum liegt hier bekanntlich etwas höher als in anderen Teilen der Republik. In Württemberg ist Wein alltagstauglich, wer schon mal in den Genuss einer regionalen Vesper gekommen ist, weiß warum.
Mit über 70 Prozent dominieren die roten Rebsorten in den Weinbergen des Ländles. Als Nationalgetränk der der Württemberger bekannt ist der Trollinger, ein süffiger Rotwein, der sich als treuer Begleiter zur Vesper etabliert hat. Im Gegensatz zu diesem Alltagswein verstehen sich Schwarzriesling, Lemberger und Spätburgunder – allesamt ebenfalls Rotweinsorten, die in Württemberg von zentraler Bedeutung sind – als genussvolle Begleiter einer anspruchsvollen Küche. Neben den bedeutungsstarken roten Reben werden aber auch in Württemberg Weißweine – insbesondere Riesling – kultiviert und speziell an warmen Sommertagen gern verköstigt. Der Württemberger Schillerwein ist eine aus roten und weißen Trauben hergestellte lokale Weinspezialität. Es wird angenommen, dass nicht der gleichnamige Dichterfürst Namensgeber dieses speziellen Tropfens war, sondern ihm seine schillernde Farbe bereits im Mittelalter zu seiner Titulierung verhalf.
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Fotos: Deutsches Weinistitut (DWI)
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