In der traditionsreichen Fischräucherei lernt man nicht nur, dass die echte Kieler Sprotte eigentlich aus Eckernförde kommt, sondern bekommt vor allem Fisch von bester Qualität.
Der Eckernförder Matjes ist eine Spezialität der Fischräucherei; Foto: Meergold Rehbehn & Kruse
Als das Unternehmen 1919 durch Rehbehn senior gegründet wurde, war die Fischerwelt von Eckerförde noch in Ordnung, und es prägten über 30 Fischräuchereien mit ihren hohen Schornsteinen das Panorama der Ostsee-Stadt.
Die Produktion der heutigen Fischräucherei Meergold Rehbehn & Kruse beschränkte sich damals zunächst auf Kieler Sprotten und Schleibücklinge, die frisch geräuchert an Fachgeschäfte des Lebensmittel-Einzelhandels und an die Fisch-Fachgeschäfte geliefert wurden.
Doch die Angebotspalette wurde im Laufe der Zeit erweitert und umfasst heute u.a. Aale, Heilbutt, Forellen, Schillerlocken, Lachs, Makrelen und Marinaden. Auf Kundenwunsch hat man sogar den Eckernförder Matjes kreiert.
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Heute wird das Unternehmen in der 4. Generation von Bernd Kruse geführt. Darauf und auf die stete Qualität, die man hier garantiert, ist Geschäftsführer Kruse stolz. Und ganz besonders auf die Qualitätsauszeichnungen, die die Räucherei von der Schleswig-Holsteinischen Landwirtschaftskammer für 25 Jahre aufeinanderfolgende beste Prüfungsergebnisse bei ihren Kieler Sprotten, Ostsee-Räucher-Aal, Räucherforellen und Fleckmakrelen bekommen hat.
Die köstlichen Fischwaren werden nach traditioneller Art in sogenannten Altonaer Öfen über einer speziellen Mischung aus Erlen- und Buchenholz geräuchert.
Der Großteil der Arbeit ist auch heute noch echte Handarbeit. Darüber hinaus ist die Räucherei aber auch mit modernster, computergesteuerter Räuchertechnik mit umweltgerechten Abluftwerten ausgestattet, um auch in Zukunft auf dem Markt mithalten zu können.
Bei Meergold erfährt man auch, dass die Kieler Sprotte ursprünglich eigentlich aus Eckernförde kommt. Da die hier hergestellten Sprotten einst aber mit der Bahn von Kiel aus versendet wurden, dachten die Kunden, die kommen aus Kiel, weil auf der Sendung Kiel Bahnhof draufstand und so bürgerte sich der Name ein - bis heute. Und bis heute ist die Kieler Sprotte auch das Aushängeschild von Meergold.
Unser Sehnsucht-Tipp: Besuchen Sie die Räucherei und lassen Sie sich im Bistrobereich den frischen Fisch direkt braten. Ein schönes Glas Wein dazu und der Tag kann kommen.
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