Wild aus den großen Wäldern, Fisch aus dem Wasser der süßen Seen und der salzigen Ostsee. Frisch und regional sind die Produkte, die in den Küchen der Schlösser und Herrenhäuser Mecklenburg-Vorpommerns verarbeitet werden und köstlich auf den Gutstisch kommen.
Die 10 besten Gutsküchen in Mecklenburg-Vorpommern
Mecklenburger Götterspeise. Copyright M.Holz
Besonders gut gefallen haben uns die folgenden Häuser, die die saisonale Küche der alten Heimat mit neuem Schwung versehen.
Gutshaus Stolpe
Das Gutshaus bei Anklam liegt direkt an der Peene
und hat zwei kulinarische Gesichter: die Gourmet-
Küche von Sternekoch André Münch und das bodenständige
Essen im Stolper Fährkrug.
www.gutshaus-stolpe.de
Rittergut Bömitz
Auf dem ostvorpommerschen Gut erwartet Sie im
Restaurant „Jägerstube“ frische, regionale Küche
wie „Schnäpel (oder Maräne) auf Fenchelsalat“
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oder „Steckrübencremesuppe mit hausgerauchtem
Kalbsspeck“.
www.rittergut-boemitz.de
Gutshaus Ludorf
Die einfache Küche Mecklenburgs zum neuen Leben erweckt
Küchenchef Thomas Köpke im Restaurant „Morizaner“
des Romantik Hotels Gutshaus Ludorf. Tipp:
der Morizanerbraten, ein mit Äpfeln und Pflaumen gefüllter
Rippenbraten.
www.gutshaus-ludorf.de
Wasserschloss Mellenthin
Mit eigener Brauerei, rustikalem Biergarten und
deftigem Essen, z. B. Ritterbuffet oder Piratenabend,
ist das Wasserschloss auf Usedom lange kein
Geheimtipp mehr. Trotzdem einen Besuch wert.
www.wasserschloss-mellenthin.de
Gut Hessenburg
Chefköchin Christiane Pulkus verwöhnt im Restaurant
„Alte Schmiede“ mit pommerscher Kartoffelsuppe,
Boddenzander aus dem Ribnitzer Fischereihafen,
Gulasch vom Hirsch aus den Hessenburger
Wäldern und anderen bodenständigen Gerichten
der Saison.
www.schmiede-hessenburg.de
Gut Tribbevitz
Am Jasmunder Bodden in Westrügen. Küche aus heimischen
Produkten, frischer Fisch aus dem Tetzitzer See.
Geheimtipp bis aufs Festland.
www.gut-tribbevitz.de
Burg Schlitz
Klassische französische Küche in der Mecklenburgischen
Schweiz serviert der deutsche Chef de Cuisine
im Gourmetrestaurant Rittersaal, z. B. „In Portwein pochierter
Rehrücken auf Selleriepüree und Vanillejus“.
www.burg-schlitz.de
Schloss Basthorst
„Internationale Kreation & die Tradition der Region“
ist das Credo im Schlossrestaurant bei Schwerin.
www.schloss-basthorst.de
Schlossgut Groß Schwansee
Das Schlossrestaurant an der Ostsee kreiert mediterrane
Küche und nutzt Zutaten aus der Gegend, so dass
leckere Gerichte wie „Brooker Wildragout mit hausgemachten
Tagliatelle“ dabei herauskommen.
www.schwansee.de
Gut Gremmelin
Jede Woche gibt es nahe Güstrow einen neuen
Speiseplan mit ausgewählten regionalen Zutaten,
sonntags lockt hausgebackener Kuchen ins Biorestaurant.
www.gutgremmelin.de
Wasserschloss Mellenthin
Mit eigener Brauerei, rustikalem Biergarten und
deftigem Essen, z.B. Ritterbuffet oder Piratenabend,
ist das Wasserschloss auf Usedom lange kein
Geheimtipp mehr. Trotzdem einen Besuch wert.
www.wasserschloss-mellenthin.de
Gut Hessenburg
Chefköchin Christiane Pulkus verwöhnt im Restaurant
"Alte Schmiede" mit pommerscher Kartoffelsuppe,
Boddenzauber aus dem Ribnitzer Fischereihafen,
Gulasch vom Hirsch aus den Hessenburger Wäldern und
anderen bodenständigen Gerichten der Saison.
www.schmiede-hessenburg.de
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