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Sehnsucht Deutschland - Film
Das gemütliche Bauerncafé in der alten Scheune

Ole Müllern Schün - Tortenhimmel des Nordens

Das Bauerncafé „Ole Müllern Schün“ ist das perfekte Ziel für eine Sontagsausflug oder eine kleine Auszeit vom Alltag, denn hier gibt es die beste Torte Norddeutschlands.

Text: Sehnsucht Deutschland Redaktion

Fotos: Ole Müllern Schün

Ria Springshorns Erdbeerschmandtorte - die beste Torte Norddeutschlands

Ria Springshorns Erdbeerschmandtorte - die beste Torte Norddeutschlands

Das Erfolgsrezept des Bauerncafés „Ole Müllern Schün“ ist simpel aber effektiv – rustikaler Charme, traditionelle Rezepte für jeden Geschmack, Offenherzigkeit und Professionalität mit Liebe zum Detail. Das Café ist ein bäuerlich gemütlicher Ort, der mit einer Mischung aus alten Holzbalken, historischen Möbeln und Accessoires einladend und heimelig wirkt. Dieses Gefühl wird von dem wohligen Geruch nach Backwaren und Kaffee unterstrichen. Im Sommer gibt es auch draußen unter einer großen Buche Sitzplätze mit Blick auf den liebevoll angelegten Bauerngarten, den Karsten Springhorn nach historischen Zeichnungen angelegt hat und gewissenhaft pflegt.

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Als Ria Springhorn ihre Leidenschaft zum Beruf machte, hätte sie sich kaum träumen lassen, dass sie sich mit ihrer Erdbeer-Schmand-Torte gegen 179 andere Kreationen von Amateuren aber auch professionellen Fachbäckern durchsetzt und den 1. Platz bei der Norddeutschen Tortenmeisterschaft in Winsen an der Luhe belegt. Doch genau das hat Ria Springhorn geschafft. Am Ende wurde sie ohne eine ausgebildete Konditorin zu sein, zur besten Tortenbäckerin in ganz Norddeutschland gekürt.

Im Bauerncafé, das Ria Springhorn zusammen mit ihrem ältesten Sohn Jasper führt, werden außer der „Meistertorte“ noch zahlreiche andere Torten und Blechkuchen angeboten, die jeden Kuchen- und Tortenliebhaber nicht nur mit dem Geschmack sondern auch mit der Optik verführen können – das Auge isst schließlich mit. Für ihre Torten verwendet sie ausschließlich Zutaten aus der Region. Ria Springhorn ist der Meinung, dass wirklich jeder eine ihrer Torten genießen sollte, darum gibt es sowohl Torten als auch Kuchen für Diabetiker.

Wer auf der Suche nach etwas ganz besonderem für Festlichkeiten ist, kann in der Olen Müllern Schün ganz persönliche, individuelle Wünsche äußern, die in der Scheunenbäckerei zu einem ihrer Meisterstücke verarbeitet werden.

Inzwischen hat Ria Springhorn ihr eigenes Kochbuch namens „Märchenhafte Torten“ veröffentlicht, ist mit eigenen Rezepten im NDR aufgetreten und bietet sogar Backkurse an.

Um Gästen, die nach mehr als nur einem kurzweiligen Nachmittag in gemütlich-entspannter Atmosphäre suchen, ihren Wunsch erfüllen zu können, renovierten die Springhorns die alte Bauernkate von 1799, das älteste Wohnhaus in Müden an der Örtze. Nun können hier zwei gemütliche Ferienwohnungen gemietet werden.

Denkmalschutz, moderne Technik und unverwechselbar gute Torten in einem unverfälschten Ambiente – das Geheimrezept der Familie Springhorn, um all dies auf ihrem historischen Müllernhof aus dem Jahr 1022 unter einen Hut zu bringen, ist ihr besonderer Familienzusammenhalt.



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